Vilka länder är kända för cider
Oftast används vinter- eller höstäpplen. Alkoholhaltig cider kallas där "hard cider". Särskilt i Bretagne och Normandie , där klimatet inte är gynnsamt för vinproduktion, framställs mycket cider.
Fakta om Cider - Allt från svensk, engelsk till fransk cider
Andelen fruktjuice i cidern ska vara minst 15 procent, och även koncentrat tillåts. Försäljningen av stark cider, det vill säga cider med alkoholhalt som överstiger 2,25 volymprocent, har ökat sedan rapporteringen började Läst 5 juli Sveriges bryggerier. Mest cider konsumeras i Storbritannien, som har högst konsumtion per capita och störst tillverkning.
Cideräpplen beskrivs ofta i termer av beska eller besksöta, syrliga, med tjockt skal och grova fibrer. Arkiverad från originalet den 9 oktober Läst 15 september Kategori : Cider. När benämningen äppelcider används ska andelen juice från äpple överstiga 50 volymprocent av ingående mängd juice.
I Frankrike finns flera cidersorter av högre kvalitet som säljs i glasflaskor med riktig kork. Alkoholfri cider är ett populärt alternativ till läsk och säljs i svenska matvaruaffärer. För benämningen päroncider ska andelen juice från päron överstiga 50 volymprocent av motsvarande. Olika typer av cider är populära i olika länder. Termen cider refererar i USA och Kanada till alkoholfri cider.
Försäljningen av svag cider, med alkoholhalt på max 2,25 volymprocent, har varit relativt stabil i Sverige sedan enligt Sveriges Bryggeriers statistik.
Alkoholhalten i hembryggd cider blir vanligtvis procent. Därutöver får ojäst juice, vatten, socker, tillsatser och aromer tillsättas.
För dig som älskar cider
Tysk cider kallas Apfelwein äppelvin men regionala skillnader som viez finns även. Den svenska cidern har betydligt mildare regelverk än exempelvis i Frankrike. Det finns både alkoholfri och alkoholhaltig cider. Den brittiska konsumentorganisationen CAMRA definierar äkta cider som en dryck som innehåller minst 90 procent äppeljuice och utan smaktillsatser. Vid hembryggning av cider används ibland vildäpplen, vilket om man har tur ger syra och kärvhet.
Jäst äppel- eller päronjuice måste ingå. Apfelwein är framförallt populärt i Frankfurt am Main med omnejd. Cider har i Sverige blivit ett alternativ till blanddrycker. Cidre Bouché framställs genom så kallad pektinfällning under den inledande jäsprocessen, innan alkoholproduktionen påbörjats , den engelska termen är keeving. I Spanien är cider populärt i regionerna Asturien sidra och Baskien sagardoa , där torrt och syrligt äppelvin framställs.
I England kallas denna starka och friska dryck för scrumpy.
Cider är en jäst dryck som vanligen görs på jäst juice av äpple , i bland annat Sverige även på juice av päron. Exempelvis har den söta cidern varit populärast i Sverige medan torrare cider varit vanligare i Storbritannien och Frankrike. Stora tillverkningsländer är Storbritannien och Frankrike.
Svensk cider
Det finns speciella äppelsorter som är utvecklade just för att göra cider. Regler och definitioner skiljer sig åt mellan länder. Cider finns som både söt och torr och däremellan. Franska cideräpplen: Bedan Frequin Rouge, Kermerrien. Dolda kategorier: Artiklar som behöver fler källor Alla artiklar som behöver fler källor Alla artiklar som behöver källor Alla artiklar som behöver enstaka källor Artiklar som behöver enstaka källor Namnrymder Artikel Diskussion.
Här tillverkas Cidre Bouché , som är en på förhållandevis syrlig äppelmust, hantverksmässigt tillverkad naturligt mousserande kvalitetscider med viss restsötma.