Vad tar ni för era hönsägg
Svenska hönsägg som förvaras i en äggkartong i ett kylskåp med den spetsiga delen nedåt håller sig färska cirka 2—3 månader efter produktion, vilket innebär omkring 1—2 månader efter bäst före-datumet. X är en siffra angivande produktionssätt: [ 14 ]. Man kan ta reda på om ett ägg är rått eller kokt genom att lägga det på sidan på ett glatt underlag och putta till det så det snurrar likt en snurra.
Flyter ägget upp är det några månader gammalt, eftersom den luftbubbla som finns i ägget blir större med tiden. I många länder förvaras ägg i rumstemperatur. På två kilo foder värper en modern värphöna cirka ett kilo ägg. Allergi mot ägg förekommer främst hos yngre barn, [ 4 ] och många växer ifrån den när de blir äldre. Högst 16 hönor per bur och minst cm² per höna.
Ibland kan ett ägg ha dubbla gulor, ett fenomen som vanligare hos unga höns än hos gamla. Ägg är huvudingrediens i exempelvis pannkakor , äggröra , omelett och äggost. Sjunker ägget så är det färskt. Den senare formen innebär ofta att man även är allergisk mot hönskött. Näringsvärde i ett ägg per g: [ 16 ]. Ägg som livsmedel kommer främst från fåglar , men även kräldjur som vissa arter av sköldpadda och fiskägg, så kallad rom , används som föda, och konsumeras och tillreds på en rad olika sätt.
Ägget är då plastiskt, och lägger man det försiktigt i en tratt nerstucken i en flaska har ägget efter några timmar oskadat runnit ner i flaskan. I vissa rätter används bara äggulan och ibland bara äggvitan. Kokta ägg kan förvaras i en tättförsluten behållare eller plastpåse i kylskåp 1—8 °C i cirka en vecka.
Förutom att utgå från lukten kan man kontrollera färskheten på ett vanligt hönsägg genom att lägga det i en skål med vatten. Äggulor koagulerar stelnar vid 65—70 °C men temperaturen höjs beroende på vad äggulorna blandas med.
Ägg som livsmedel antas vara lika gammalt som mänskligheten. Om det ändå är svårskalat kan det bero på att ägget är alltför färskt. Ett kokt ägg snurrar länge, men ett okokt stannar redan efter få varv.
Städpriser 2022
Z är ett tal med 3 siffror angivande produktionsställe och eventuellt en siffra efter bindestrecket angivande olika stall på samma produktionsställe. Ju äldre ägget blir desto mer luft kommer det in i ägget. I vissa rätter används bara äggulan , som i suffléer , medan bara äggvitan används i exempelvis maräng.
Höns är effektiva foderomvandlare. Detta beror på att äggulan förflyttar sig något i det snurrande råa ägget. Kylförvaring max 4 grader Celsius rekommenderas, och då kan äggen vara hållbara flera veckor efter bäst före-datumet. Ägg används i en mängd maträtter och livsmedel. Luften är lättare än vattnet och får ägget att lyfta. Bäst före-datumet på äggkartonger anges enligt EU-lagstiftning [ 10 ] och får vara som längst 28 dagar efter värpdagen.
Så skaffar du egna höns – Sveriges Natur
När man blandar äggulor med stärkelse exempelvis potatismjöl så höjs temperaturen då äggulorna koagulerar till 85 °C. Som ingrediens fungerar äggulan som en viktig emulgeringsmedel i köket, och används även som förtjockningsmedel , exempelvis i krämer. Den större änden av ägget innehåller en luftcell som bildas när innehållet i ägget svalnar och dras ihop efter att det är lagt.
Unga hönor värper mindre ägg och äldre hönor större. Lägger man ett ägg i ättiksyra några dagar kommer skalet att så gott som helt lösas upp [ 6 ] och ägget få en elastisk konsistens. Äggvita koagulerar vid 60—65 °C. I desserter som glass , zabaglione , vaniljsås och äggtoddy används bara äggula. Om man därefter sköljer av ägget med vatten kan man se gulan inuti.
I många rätter används äggstanning , exempelvis i gratänger och pajer , där de senare ibland benämns quiche. Ett ägg är format som en sfäroid där ena änden är större än den andra med cylindrisk symmetri längs den långa axeln.